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用料
雷笋 500克
生抽 2大勺
油 适量
冰糖 适量
老抽 1勺
盐 少许
一个人能吃两盘的油焖笋的做法
笋切段，沸水加盐煮30秒左右( 这步是去涩的，雷笋也可以不用，春笋和冬笋一定要煮)。
步骤1：
锅烧热加油，油可以多一点，笋才会嫩。放入冰糖炒化(我放了大概八块，甜味比较明显，总量视个人口味而定)。
步骤2：
笋倒入，加两大勺生抽，大火翻炒，喜欢可以加一勺老抽上色。
步骤3
锅中加能没过笋的水，盖上盖子大火烧开后转小火焖到断生。然后打开盖子大火收汁，中间可视个人口味加少许盐。
步骤4：
出锅开吃！
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