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干豆角

干豆角

  • 所属分类:休闲小吃
  • 浏览次数:
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  • 发布时间:2022-01-04 11:48:43
  • 产品概述

干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料。经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干。有许多吃货都非常喜欢吃干豆角,那么大家知道干豆角要怎么做才好吃呢?我们快点往下阅读吧!

干豆角

一、干豆角炒肉


主料:干豆角 (适量) ,五花肉 (适量)


辅料:红椒 (适量) ,蒜葱 (适量)


做法:


1、干豆角用热水泡软。


2、将肉切小片。


3、将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用。


4、起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片。


5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。


6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水。


7、炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段,出锅即可。

干豆角

二、红焖肉炖三干


材料:干豆角丝,茄子干,干土豆片,五花肉


辅料:葱片,姜片,老抽,炖肉料,糖


做法:


1、干豆角丝,茄子干,干土豆片,原来我做的时候都是各炖各的,上次出去吃饭吃了这道焖肉三干,味道很好,老公都没吃够。


2、干菜用水泡软,洗净,五花肉切小块,锅里下油加糖,待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒,把肉里的油炒出一些,然后加葱片姜片,炒出香味后加点老抽继续炒。


3、锅里加水,把炖肉料(超市有现成的,无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里,一起炖煮。


4、大火烧开后加盐,接着炖半小时,就可以出锅了,我在锅边还贴了几个粘豆包,典型的东北一锅出。

干豆角

三、干豆角烧肉


主料:带皮五花肉,干豆角


辅料: 姜适量, 红椒适量, 八角适量, 料酒适量, 酱油适量 ,糖适量 ,盐适量


做法:


1、带皮五花肉切麻将块。


2、 干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)


3、 热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。


4、 下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色。


5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。


6、 再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。


小贴士 :


1、加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些。


2、然后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。

干豆角

四、自制干豆角


主料:豆角1500g 


辅料:盐1勺,清水适量


做法:


1、备好材料:豆角和盐 ,豆角掐去头尾洗净;


2、锅中加水烧开后放盐搅开,放豆角焯至变色(大约5分钟左右) ;


3、用两个衣架,把豆角凉起来 ;


4、放在太阳下面晒,三天左右就好了,扎起来保存,可以焖肉用了。

干豆角

五、干豆角烧排骨


主料:排骨300g,干豆角50g


辅料:油适量,盐适量,料酒适量,八角1个,老抽适量,红辣椒适量,大蒜子适量,黄豆酱适量


做法:


1、准备且洗净原料,干豆角提前泡发 ;


2、干豆角切成约4cm的段,红辣椒切圈,大蒜子用刀背拍烂 ;


3、油锅中放入一个八角爆香,放入冲洗干净的排骨 ;


4、加一勺黄豆酱,放入适量清水,加少许料酒,加适量老抽;


5、大火烧开后加盖,转中火焖20分钟;


6、开盖,放入干豆角、红椒、蒜籽,翻炒,加少许食盐;


7、小火焖5分钟 14.盛出即可享用。


干豆角


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