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柴火烟笋

柴火烟笋

  • 所属分类:竹笋加工
  • 浏览次数:
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  • 发布时间:2022-01-04 11:47:31
  • 产品概述

柴火烟笋是笋的一种,经过烟熏烘烤而成,鲜嫩爽脆,清澈甘润,笋味十足,非常适合下饭。

相信很多人对于烟笋的美味是深有体会的,那么火烟笋是怎么制作出来的?怎么制作口感更佳呢?

柴火烟笋

柴火烟笋口感毋庸置疑,尤其是做成烟笋老腊肉非常好吃,把培根放在锅里面煮开了,然后切成薄片儿,再把烟熏竹笋切成片儿,锅里面加入油烧开,然后放入葱头,带把培根放到里面,紧接着放入烟笋,爆炒出锅。

烟熏笋在很早以就发明了,是用湿湿的柴火来熏烤竹笋制成烟笋,这种烟笋有一种特殊的香味儿,不仅方便保存,还可以去掉竹笋里面的青涩味道。


烟笋就是把竹笋经过烟熏后制作而成的,经过烟熏处理的竹笋口感好、还方便保存,更可以搭配腊肉来制作成一道美味的家常菜。烟笋老腊肉的制作诀窍有两个,首先需要把腊肉这锅里面烧开后用刀刮洗干净。其次烟笋的储存尤为关键,直接影响到食用口感。


1、炝炒烟笋:水开煮烟笋,切辣椒葱姜蒜,炒烟笋加盐生抽耗油,撒上葱花这样做的烟笋笋味十足,非常可口。

2、烟笋炒腊肉:姜蒜辣椒烟笋腊肉切片,油热下锅炒,加生抽鸡精麻辣鲜干辣椒,翻炒均匀出锅这样做的的烟笋腊肉更鲜美。

3、烟笋爆炒腊肉:烟笋过水,炒腊肉,加蒜姜辣椒烟笋耗油盐,倒入高汤加少许鸡精葱花这样做的烟笋腊肉更有嚼劲儿。

4、烟笋烧牛肉:牛腩切块,烟笋焯水,炒香料再加牛腩豆瓣酱,翻炒均匀加水冰糖烟笋大火收汁这样做的烟笋微微辣,回味无穷。

5、家常版烟笋腊肉:肉切片腌制,炒腊肉加小米椒蒜蓉盐鸡精耗油生抽老抽咸菜加水,翻炒均匀这样做的烟笋腊肉更清脆爽口。

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