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春笋和冬笋哪个更好吃?

2022-09-23 09:53:45

1.春笋和冬笋有什么区别?

竹笋新鲜爽口很多人爱吃。竹笋一年四季都有,但春笋和冬笋味道更好。竹笋加工厂家分享春竹笋和冬竹笋的主要区别是:


1.生长季节

冬笋是在春天开始前没有出土的幼笋。冬天它们藏在土壤里。这是南竹的竹笋,在初春的竹笋之后,已经在土壤表面发芽或全部出土。它在春天发芽出土。

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2.上市收获时间

冬笋一般在12月初至次年2月底采收;从3月初至4月底收获春竹笋。


3.采摘难度

春天的竹笋比冬天的竹笋容易采摘。冬笋在收获季节基本需要厚厚的手套和工具才能采摘成功。


4.尺寸。

冬笋小一点,大部分在三两左右;春竹笋笋体肥大,大多在半斤以上。


5.味觉和味觉

从味道上也很容易分辨。春笋比冬笋更甜更爽口。冬笋更嫩更好吃。


6.竹笋的颜色

冬笋埋在土里没有阳光,所以冬笋通常是黄色的没有绿色。但是竹笋已经破土而出,接受了阳光,所以竹笋的竹笋是棕黄色的,竹笋尖是深棕色的,即使剥了好几层竹笋也是棕色的。


7.用皮和肉包裹

冬笋的皮和笋的肉紧紧包裹在一起感觉很真实;但是春笋的皮和笋肉是不相连的,只是有些松摸摸就能感觉出来。


8.竹笋毛

竹笋表面的软毛很有活力,竹笋皮上有一些不易察觉的黑色条纹。整体颜色不算鲜艳,但有些偏黑。冬笋的外观颜色是漂亮的金黄色,没有条纹的束缚。


9.价格

冬笋和春笋的区别在于价格。一般冬笋比春笋贵。但有一种春笋叫早春笋,在民间有“花笋顶土”的美誉。早春笋和冬笋的营养价值和口感都很相似,所以价格也差不多。


10.多样

冬笋是指冬天没有出土的竹笋,只有竹笋才是冬笋;竹笋的品种比较多,除了竹笋之外,雷竹笋、早竹笋、喂鸡竹笋也有竹笋。

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春笋和冬笋哪个好?


春笋和冬笋是经常食用的两种竹笋。他们在许多方面是不同的。竹笋加工厂家分享到底是春笋好吃还是冬笋好吃呢?


1.从营养学的角度来说,蛋白质和膳食纤维的含量决定了竹笋的味道是否新鲜。一般膳食纤维含量高的竹笋口感比较粗糙。冬笋的膳食纤维每100g只有0.8g,而竹笋是2.8g,因此冬笋的味道比竹笋更新鲜更美味。

2.从口感上来说,很多朋友认为春笋会比冬笋吃起来涩,尤其是没有提前水煮的情况下。


综上所述一般认为冬笋好吃,但这并不一定。不同的烹饪方法也会影响冬笋和春笋的口感。


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