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清水竹笋厂家教你如何挑选苦笋?

2022-01-06 09:57:55

  鲜苦笋具有肉质白、脆、微苦、甘、香、可口的特点,是餐桌上的佳肴。 苦竹笋产于4-7月产期仅4个月。 为了一年四季都能吃到新鲜可口的苦笋,清水竹笋厂家在长期的实践中,创造了多种保鲜苦笋的新方法。 清水竹笋厂家介绍如下:

  方法/步骤

  选择新鲜优质的竹笋。 正常的鲜嫩苦笋壳光滑金黄,无明显虫洞壳尖的穗叶鲜活不脱落。 如果耳叶暗淡易脱落,说明壳里的笋肉已经腐烂变质了。 苦笋的大头是实心的没有洞。 用于用手拔竹笋而不是锄竹笋。 用指甲水平捏住它很容易进入。

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  一般直径2~4厘米的笋长为30~40厘米,直径4~6厘米的笋长为40~50厘米。 如果太长竹笋太老质量差。

  竹笋应尽快去皮加工。 用锋利的刀将竹笋的壳切掉。 小心不要切竹笋。 然后用手轻轻地剥掉所有的贝壳。 用锋利的刀将竹笋的嫩壳切掉。 蒸锅内水烧开后,将竹笋放入蒸格中蒸15-20分钟然后取出晾凉。 在笋片表面撒少许盐,然后用木板压1-2小时去除笋片中多余的水分。

  将笋取出晾干表面水分,整齐放入干净的保鲜袋中并密封好。 每袋装1公斤至2公斤,放入冰箱或冰柜,0℃以下保存。 食用时取出解冻煮熟保持香味浓郁。

  常吃竹笋好处多多但这4种食物不能和它一起吃。

  竹笋是竹子的嫩茎嫩而香味道鲜美。 一直被誉为“蔬菜产品”。 竹笋食品是一种低糖、低脂肪、高纤维的食品。 它含有较多的粗纤维,具有促进肠道蠕动、帮助消化、缓解便秘的作用。 因此,它也被称为“刮油菜”。 清水竹笋厂家提醒您:经常吃笋的好处很多,但这四种食物不能一起吃,尤其是后一种!

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  竹笋含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等人体必需营养素。 竹笋的脂肪和淀粉含量很少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食物。 同时竹笋含有丰富的纤维素。

  1、油菜和竹笋:油菜中的维生素C与竹笋中的生物活性物质结合,容易破坏维生素C降低营养价值。

  2、胡萝卜、竹笋:竹笋中含有黄铜、甾醇等特殊活性物质。 如果与含有胡萝卜素的胡萝卜一起食用,会破坏类胡萝卜素,降低其营养价值。

  3、红糖与竹笋:红糖与竹笋互克。 红糖性甘温笋味甘寒,食性略有矛盾。

  4、豆腐竹笋:竹笋和豆腐一起吃,不仅会破坏两者的营养成分,还可能会产生结石,所以不适合一起吃。

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