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竹笋食品的种类有哪些?

2022-01-06 09:46:34

  竹笋是中国餐桌上常见的美食。 有些又脆又耐嚼。 它味道鲜美深受大多数人的喜爱。

  但同样的笋不同的品种,不同的产地不同的季节,不同的方法,甚至不同的采集时间,采集后上桌的时间也不一样。 每一个细微的差异都会影响食物的味道和风味。

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  笋按采收季节可分为春笋、冬笋和鞭笋。

  春笋的种类很多。 一般来说2-6月份上市的竹笋可以称为春笋。 立春后挖出的竹笋,因其笋大、洁白如玉、肉质细嫩、鲜美爽口,被誉为“蔬菜之王”。 又被称为“山中八宝”。 炒、炖、煮、焖、煨等,都成了一道佳肴。 竹笋一年四季都有,但春笋和冬笋味道都不错。

  冬笋特指冬天没有出土的竹笋,因为只有冬笋才有冬笋,没有其他种类的竹笋。 冬笋的生长时间为元年十二月至春节前。 它是由毛竹的地下茎(竹鞭)的侧芽发育而成的芽芽。 笋尖软脆适合与肉片一起煎炸。 竹笋又细又滑适合蒸煮。 其他部位的肉又厚又甜红烧炖汤都不错。

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  鞭笋又称鞭笋、竹笋、侧笋,是各种食用竹材夏秋季生长的竹鞭笋。 生产季节为每年5-10月。 竹笋长而细长,形似马鞭,故名。 鞭笋好吃,但产量极低。

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