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清炒竹笋是以清水竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、 味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味鲜香。
竹笋一直是我从小到大喜爱的蔬菜之一，特别喜欢这种清脆的口感，再加上保留着的大自然味道，实在无法自拔。
主料：清水竹笋250克
调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
做法一：
1. 先将清水竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝；
2. 然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；
3. 焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
做法二：
1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
营养成分：
能量 53.19千卡
维生素B6 0.01毫克
蛋白质 7.08克
脂肪 0.54克
碳水化合物 9.96克
叶酸 7.93微克
膳食纤维 4.7克
维生素A 1.39微克
胡萝卜素 8.3微克
硫胺素 0.2毫克
核黄素 0.2毫克
烟酸 1.57毫克
维生素C 12.77毫克
维生素E 0.12毫克
钙 28.34毫克
磷 164.08毫克
钾 990.4毫克
钠 534.17毫克
碘 0.02微克
镁 6.27毫克
铁 1.43毫克
锌 0.87毫克
硒 0.16微克
铜 0.23毫克
锰 2.98毫克
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