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土鸡蛋炒野竹笋

土鸡蛋炒野竹笋

  • 所属分类:家常小炒
  • 浏览次数:
  • 发布时间:2021-12-29 15:56:52
  • 详细介绍

用鲜嫩的清水竹笋笋尖搭配,可以炒出各种时令的家常味道...清水竹笋的吃法很多,不管是新鲜竹笋还是竹笋干都有粗多种做法。今天要说的是竹笋炒蛋,竹笋的营养价值很高,鸡蛋的营养价值也是非常的高。


用料  

鸡蛋2个

清水竹笋竹笋3~4支

葱花若干

料酒适量

适量

清水竹笋

笋尖炒蛋的做法  

准备竹嫩笋一包,因为比较喜欢吃竹笋,

切好葱姜,准备干辣红辣椒

准备几个鸡蛋加入适量盐

不粘锅加入油,把打好的鸡蛋到锅中

炒熟备用

热锅爆香葱姜干辣椒

加入竹笋翻炒

加入适量盐,调味料

加入适量豆瓣酱入味

翻炒均匀

倒入炒好的鸡蛋翻匀

出货加入适量白糖提鲜,出锅就可以了

撒上葱花就可以啦

配上一碗糯米山药红枣粥,也是美美哒!你也来试试吧!


小贴士:

取整支竹笋的1/3笋尖部位,切薄片淡盐水焯熟备用;

鸡蛋打散呈液态,加少许菇盐调匀备用;

油锅烧热放入笋尖煸炒20秒,倒入蛋液翻炒至凝固即可。

笋尖焯水可去除大部分草酸;炒笋尖和蛋的顺序可随意;菇盐较普通盐鲜度高,用来炒蛋不用增鲜。

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