罗汉笋五花肉

罗汉笋：笋肉厚厚的，肥肥的，且罗汉竹节似那“罗汉”项上挂的佛珠，故此得名。可以制作成 清水竹笋，下火锅、炒菜各种吃法。

主料；罗汉笋，五花肉，青红美人椒，青蒜；

1把罗汉笋一切二在切成段，五花肉切片，青红美人椒切片，青蒜切段；

2把锅烧热干炒罗汉笋炒香少加点盐；

3将锅烧热加炒五花肉炒香加姜，蒜在加干炒好的罗汉笋翻炒

4加切好的美人椒在加盐，鸡粉，糖，生抽翻炒加青蒜出锅放香油装盘即可。

清水竹笋

清水竹笋营养元素

1、蛋白质

蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子化合物，是生物主要组成物质之一，是人体不可缺少的营养物质。竹笋的粗蛋白容易被人体吸收，所以营养价值较高。竹笋中的蛋白质水解后，可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的。

2、脂肪

主要成分是由甘油与3个分子的脂肪酸组成的酯，竹笋中脂肪含量不高，但脂肪中含有植物固醇。

3、糖类

主要是碳水化合物。竹笋中总糖含量为0.78%—5.86%。

4、纤维素

由许多葡萄糖分子缩聚而成的多糖。一般不易被人体直接消化利用。但食物中含有适量纤维素，对人体消化系统有益。纤维素在肠道内能和饱和脂肪酸结合，从而减少它的吸收。竹笋中纤维素含量为0.41%—2.17%。

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