罗汉笋味道清淡鲜嫩,罗汉笋肉壁厚,空心小清爽脆嫩富含多种矿物质,营养非常丰富,很多人都喜欢吃,它是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食;下面湖南鸿峰食品有限公司就给大家分享一下酒店菜竹笋煲汤的具体做法如下:
酒店菜竹笋主料:排骨400g、罗汉笋400g
酒店菜竹笋辅料:味精适量、盐适量、料酒适量、蒜瓣、姜片、八角
具体步骤:
1、排骨洗净。
2、锅中放水,放入排骨焯水。
3、焯好水的排骨捞出洗净备用。
4、锅放水,放入焯好水的排骨。
5、放入料酒,姜片,八角。
6、放入焯好水笋片,盖上锅盖,温火慢炖一个小时即可。
7、出锅前放入适量的盐。
8、放入适量的味精,搅拌均匀。
9、即可装盘食用。
罗汉笋鲜汤竹香沁鼻、竹笋新嫩脆爽、是养身滋补的不二选择。需要注意的是罗汉笋做之前要在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除罗汉笋的涩味,吃起来爽口。
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