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南昌竹笋商品批发价格

发布时间:2023-05-11 01:27:56
南昌竹笋商品批发价格

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竹笋是中国传统佳肴,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,可见人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。相传周成王临死前,命召公、毕公率领诸候拥戴康王登基,是曰以笋席款待,可见笋席在当时是比较隆重的。鲜笋的烹饪方法数不胜数,但年轻人都不那么热衷。毕竟和其它瓜果蔬菜相比,品味笋,似乎更需要有对食物一番丰富的“阅历”。

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剥壳留尾巴嫩衣,使笋保持完整,还要用钎子把笋节打通,在煮和上榨的时候才不会因中空产生气体。煮好的笋要放凉了才能上榨,围好榨圈于垫板上,板上用冬茅垫底,再把笋肉放入榨圈内,装实垫好不留空隙,盖上盖板、枕木,落下榨梁。一般上榨半年后才会取出,到河里清洗干净放河滩上晒,或者炭火烘干,晒笋,是山中一道美丽的风景。上品榨笋质地棕黄透亮,厚度相同,大小均匀,头尾完整。榨多设在山林中,传统的工艺里,不会有任何添加剂,笋干白面会生成淡淡的白色笋箾。

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方竹一年之中,当地六七八三个月是没有竹笋的,待到农历九月到十月,又有了野生方竹笋和雷竹秋笋。方竹,顾名思义,竹子是四方的,节上还有刺,肥沃土壤上也偶能长得和水竹一样高大,但方竹我一直认为是外地引进的“舶来品”,在有方竹的地方,就有古老的屋场遗迹,当地人说这都是前人栽种。当地的野生方竹林,是古人留我们的自然财富。

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方竹笋,方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区,形呈四方,有棱有角,其笋不发于春而茂于秋,是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地,以其特有的鲜、香、嫩、脆品质举世闻名,成为一道当之无愧、具特色的地方特产,被世人喻为“笋中之王”、“竹笋之冠”。略带一点点苦味,跟老鸭火腿等油腻之物就是绝配。

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刚竹笋,乳黄色或淡黄色,有黑褐色油渍状斑块和斑点,分布于长江流域,出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬,零星出笋可延续至9月中旬,笋体粗而壮,因笋肉有苦味,常水煮透后红烧食用,也可做配料。毛金竹笋,如果你钟情竹笋的脆嫩感觉,又要求有些许的嚼劲儿,毛金竹笋绝对不会让你失望。这种竹子的竹竿非常结实,它们的竹笋也继承了这种特性,又韧又脆。不管是炒腊肉,还是炒青椒,这笋子都是下饭的好料。

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竹笋,并不为很多人熟知或热爱。竹乡人靠山吃山,别无选择,只能穷尽智慧,在简陋的柴火灶上,让脆生生的竹笋,变化成各样美味佳肴,也同时为生活增添来无限乐趣。食之“源”竹,是高大乔木状禾草类植物。记载有70余属,1千多种,竹为高大、生长迅速的禾草类植物,茎为木质。分布于热带、亚热带至暖温带地区。按种类区分:可以分为毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等等,至少也有80多种。